Panaderias
"El mejor horneado se da justo después de que se limpiaron mis bandejas " – Anónimo
Los panaderos coinciden en que el acumulado de carbón es antiestético, antihigiénico y es una barrera para el calor. Conforme va aumentado este en las ollas, se va requiriendo de más y más calor para hornear, retrasando así el proceso de cocción. Como la capa de carbón se distribuye de manera desigual en la superficie de las ollas, el resultado del horneado no es parejo.
Los residuos del carbón se adhieren al pan y esto no solo es extremadamente antiestético, sino que también altera el sabor del pan
Carbon Flakes stick to the bread and alters the taste of the baked goods.
El D-CARBONATOR proporciona un método de limpieza del equipamiento para hornear que es más eficiente y rentable, ya que únicamente se ponen en remojo los utensilios.
En un principio acumulamientos de carbón muy solidificados podrían requerir de un mayor tiempo de remojo. Él orear el equipamiento, entre enjuagues, así como el agitar ligeramente los depósitos solidificados de carbón, facilitaran el proceso de limpieza. Una vez que el carbón es removido, el tiempo del mantenimiento del remojo se reduce significativamente.
El equipamiento limpio acelera el proceso de hornear y brinda la posibilidad de añadir un ciclo más de horneo al día.
DESPEGAR RESIDUOS/LIMPIEZA
Despegar los residuos den las ollas puede llevar mucho tiempo, ser muy costoso y fastidioso.
Se necesita tener suficiente equipamiento a la mano, mientras que el resto se está limpiando.
Una opción para solucionar este problema común, es el limpiar el equipamiento en el D-CARBONATOR con la frecuencia que lo desee, a una fracción del costo de despegar los residuos,
Se puede evitar que los productos horneados se peguen en las bandejas usado un papel pare hornear o poniendo una capa ligera de aceite vegetal, para altas temperaturas, a quemar en el horno.
REJILLAS PARA HORNEAR /GRAN CAPACIDAD
En el D-CARBONATOR de 250GAL caben la mayoría de las rejillas individuales para hornear, y en el de 500GAL la mayoría de las rejillas dobles para el horno.
Además de las rejillas para hornear, en estas unidades también se pueden poner más utensilios en los espacios alrededor y en el interior de las rejillas.
El equipamiento para hornear se puede limpiar apilándolo en el cesto de elevamiento, que tiene varios compartimientos muy útiles. En el tanque de 250GAL caben hasta 200 bandejas y en el de 500GAL hasta más de 300 al mismo tiempo
SISTEMA DE ELEVACIÓN
El sistema móvil de elevación permite levanta r con facilidad el cesto. El elevador se puede mover hacia al frente del D-CARBONATOR , para alzar las rejillas pesadas y después se puede regresar a su lugar para bajarlas dentro del tanque.
E cesto también se puede levantar o regresar a su lugar cuando se está usando.
